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标题: 立夏后喝这汤，补充体力，好喝不腻，剩下的还能多做一道开胃凉菜 [打印本页]

作者: 一吻葬花离 时间: 2020-5-5 10:02
标题: 立夏后喝这汤，补充体力，好喝不腻，剩下的还能多做一道开胃凉菜

立夏了，天热了，没怎么着就一身汗。适当出汗可以排毒，但体力消耗的同时，一些营养随着代谢出去了。运动后，更需要补充一些能量，特别是含有丰富蛋白质的汤水，好吸收，不会对身体造成太多负担。一个成年人每天所需的蛋白质约在300克左右，这是维持体力所必需的营养素。

我家夏天特别喜欢喝鸡汤。鸡肉富含蛋白质、钙、铁等微量元素，取材容易，不受地域限制。鸡的品类很多，根据自己的喜欢选择吧。喝汤我喜欢用土鸡，特别是散养的那种，因为运动量大，鸡肉紧实，骨头硬，还因为啄食了地上的小石子，矿物质获取的似乎更全面。

土鸡身上的油不用刻意揪掉，黄黄的一层可以撇出来烙饼吃，特别酥脆；或者就直接留在汤锅里，盛汤时避开，即使碗中有了鸡油，也不要吓得不得了，如果不在减肥节食期，喝就喝了，还香呢！

鸡汤里我放了一把干贝，海产品自带鲜味，而且含锌量也高，家有学习郎，常吃些海产品有利集中注意力。抛开这个，光说鲜味就与普通鸡汤不可同日而语。干贝中还有些咸味，所以汤中连盐都不用放了。

我把一只鸡分成两部分烹制，鸡胸、鸡翅、鸡腿今天煲了汤，剩下的鸡头鸡脖鸡爪留着下回红烧。鸡胸鸡腿我没剁小块，是因为我知道我家一顿吃不完这锅汤，肉肯定要剩下。斩成大块是为了不破坏鸡肉纤维，留在第二天彻底放凉后，把肉撕成大块或者长条，再放生抽醋蒜辣椒油香菜，就是一道营养开胃的小凉菜。

瞧，我是不是挺会过日子的，汤喝了，肉吃了，各有各的特色，还都挺开胃。下回你家要是煲鸡汤啥的，也可以用这种方法。

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