小城盱眙网

标题: 好吃又好学的肉松小贝自己在家做太方便了吧！ [打印本页]

作者: 红尘不醉我独醉 时间: 2020-3-22 09:28
标题: 好吃又好学的肉松小贝自己在家做太方便了吧！

小贝蛋糕与沙拉酱结合，酸甜搭配恰到好处，表面厚实的肉松香鲜可口，吃起来比例刚好，让人欲罢不能。

超有料的肉松小贝~

今天，欧小奇课堂就教大家火遍烘焙圈的肉松小贝，自己在家做原料放心，又可以吃到大口的肉松，关键是做起来很！简！单！肉松控们千万不要错过哦~

配方

沙拉酱：适量

色拉油：24g

牛奶：24g

全蛋：38g

蛋黄：63g

糖：56g

蛋白：125g

低筋粉：73g

肉松海苔：适量

教程

1.将色拉油和牛奶倒入盆中搅拌均匀；

2.加入全蛋和蛋黄搅拌均匀；

3.加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉；

4.在蛋白中加入适量柠檬汁增加蛋白的稳定性；

5.蛋白倒入搅拌缸中，分三次加入砂糖，慢速搅至大气泡；

6.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，充分混合均匀；

7.准备5cm左右的圆模蘸上适量面粉，在油纸上卡出大小一样的圆形；

8.准备一个裱花袋和圆形裱花嘴，装入面糊；

9.在刚才做好的模型上挤出小圆饼；

10.将烤盘放入烤箱，面火190，底火160，烤制25分钟左右；

11.出炉后，取两个差不多大的蛋糕体，中间抹上适量沙拉酱结合起来；

12.在小贝表面抹上适量沙拉酱，均匀涂抹于表面；

13.在表面均匀粘上肉松海苔；

15.超好吃的肉松小贝就制作完成啦，简单装盘即可享用；

欢迎光临小城盱眙网 (http://www.xcxy.net/)