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标题: 一味两吃的大鸡腿，除了蒸鸡肉，还可以有红枣鸡汤 [打印本页]

作者: 情酸酸甜甜 时间: 2019-12-13 13:25
标题: 一味两吃的大鸡腿，除了蒸鸡肉，还可以有红枣鸡汤

猪肉的价格虽有下调，但比起以前，还是贵了。餐桌上更要精打细算，本着不能浪费任何食材，做到物尽其用。昨晚，因为想吃菌菇蒸鸡肉，买了一个新鲜的连着鸡脚的大鸡腿，将鸡肉取下做成真姬菇蒸鸡肉，用来做盖饭甚是完美。可惜的是，昨晚太饿了，没有拍下盖饭的图片。那剩下的鸡骨、鸡脚，还可以分成两份，炖了两盅一人份的红枣鸡汤，汤上还飘着一层鸡油，汤水香醇清甜，比在外面简餐店喝的汤水的味道鲜美许多。

真姬菇蒸鸡肉

【食材】大鸡腿1个、真姬菇1包、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、淀粉5g、姜3片、玉米油10g、芹菜珠适量

【做法】

准备好鸡腿与真姬菇，鸡腿剔骨后切成条状；鸡腿洗净，加入生抽、料酒、盐、淀粉与姜片，抓匀腌制15分钟；真姬菇切除根部，反复冲洗干净，放入深口盘中，加入玉米油，拌匀；将腌制好的鸡肉放在真姬菇上；真姬菇蒸鸡腿，厨房小白也可以有的快手神菜；煮开水，放入护理好的食材，隔水蒸熟，选中大火，蒸15分钟左右；临出锅前，加入芹菜珠调味。

【小五食记】

真姬菇也可以换成其他菌菇，如新鲜的香菇，白玉菇或者蘑菇之类。

【食材】鸡腿里的鸡骨头以及鸡脚、红枣6个（2人份）

【做法】

鸡骨洗净，凉水煮开，氽去血水；将鸡骨分装入两个炖盅中，加入开水；隔水蒸炖1小时，加入红枣再蒸炖0.5小时左右；取出即可食用。

【小五食记】红枣本身已有甜味，可无须再加其他调味品，喜欢咸口的也可以略加盐调味。

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