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标题: 冬天的理想就是吃羊肉。 [打印本页]

作者: 春风不识路 时间: 2019-12-9 13:29
标题: 冬天的理想就是吃羊肉。

冬天的理想就是吃羊肉。

更爽的是这次不用自己做，我只负责吃！

在我的朋友里，我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上，在院子门口就能被香到打个激灵。

这回的亮点是煨面。面条一过碱水，还有点硬就捞出放进羊肉锅，慢慢煨软，每一根都吸饱汤汁，从肉到面都无比鲜美。

喝一口汤，带肉吃一口面，感觉再来十个冬天也不怕了。

视频结尾我写了一句话：

在人类的世界里，

因为有冬天的存在，

才会有羊汤、暖炉、桂花酒，和朋友。

红烧羊肉煨面

1、600g带皮羊腿肉切块，冷水入锅，煮沸焯水后捞出洗净备用。

2、3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。

3、热锅冷油，先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻，倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。

4、锅中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后转小火炖一个半小时。

5、羊肉快炖好前10分钟，另起一锅烧水，水沸后下面条，稍煮片刻，去除碱水后捞出。

6、开盖，取出香料包，放入面条小火煨3-5分钟左右。

7、关火，捞出面条放入碗中，放上羊肉块，淋入汤汁，撒些青蒜末。

红烧羊肉煨面完成！

皮弹嫩，肉酥软

一扯就脱骨~

吸足汤汁的面条特别咸鲜爽口

再教你做一壶

『桂花酒』

准备2L纯米酿、250g冰糖、250g丹桂花，用食品级消毒液清洁密封罐并擦干水分，以一层桂花一层冰糖的方式铺下，最后倒入纯米酿，密封好后放在阴凉处静待1-2个月。

因为有冬天的存在，

才会有羊汤、暖炉、桂花酒，和…朋友

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