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标题: 五花肉别再红烧啦，搭配山楂这样做，油而不腻，胃口大开 [打印本页]

作者: 我顶你个肺 时间: 2019-10-21 08:54
标题: 五花肉别再红烧啦，搭配山楂这样做，油而不腻，胃口大开

秋天是山楂收获的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。吃山楂的好处有很多，开胃、助消化，降血脂，还有丰富的维C。但山楂直接吃会酸的掉牙，最常见的是用山楂做成冰糖葫芦当小零食吃，对于不爱吃零食的人来说，山楂还有一种吃法，就是用山楂入菜，比如烧五花肉时，放几颗山楂，不仅能调味，增加营养，还能消除肉的腥味，解五花肉的油腻，酸酸甜甜的口味让人食欲大开，一不小心就多吃了几碗米饭！

【材料】：五花肉 500克、山楂190克、冰糖30克、姜 2片、蒜2瓣、（香叶、八角、桂皮、草果）少许、料酒 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、

【做法】：

1、五花肉洗净后切成块状后冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干；

2、山楂洗净后用淡盐水泡一段时间；

3、锅里不放油，放入五花肉，中小火煎至五花肉肉外皮有些金黄；

4、然后倒入香料（香叶、八角、桂皮、草果）和姜蒜；

5、倒入料酒和老抽；

6、放入冰糖，翻炒到均匀上色后；

7、倒入适量的开水，大火煮开，小火慢炖 30-40 分钟；

8、最后放入山楂，再加入少量的盐，继续中小火炖煮约8分钟，大火收汁即可。

【小提示】：

1、山楂要用淡盐水浸泡，更有利于杀菌。

2、山楂很容易煮烂，不要过早放入；

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