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标题: 家常午餐5道菜，1个小时轻松搞定，公婆满意就是全家的福气 [打印本页]

作者: kulecool 时间: 2019-10-15 08:46
标题: 家常午餐5道菜，1个小时轻松搞定，公婆满意就是全家的福气

第一道是开胃鱼片

这道鱼看着就色香味俱全吧，也是我的拿手菜，看着有点辣椒其实不辣的，考虑到老人不吃辣的，所以我就稍微点缀。具体做法如下：将草鱼切成薄片，然后加入盐和胡椒粉抓拿腌制10分钟，然后洗干净了，重新放入盐、蛋清和少许的生粉抓拿腌制。接着锅里面放入油爆香葱姜蒜，然后放入白菜、新鲜香菇和鱼豆腐翻炒均匀，加入一点点的辣椒酱炒香，加入适量的水，生抽，胡椒粉和盐烧开，然后再放入黄豆芽烧开后捞出来，接着等汤开了将鱼片放入，看见变色了就捞出来，撒上干辣椒碎，蒜蓉和花椒粒，浇上热油即可。

第二碗是杂烩汤

这个是福建传统菜的做法，天气降温了，来一锅这样的杂烩汤，不但做起来方便而且很暖胃的。将白菜，胡萝卜，粉丝，福州肉燕，香菇一起放入汤中，煮开后转中小火继续煮入味，放盐和胡椒粉调味就成了。杂烩汤不讲究材料，只要是自己喜欢的都可以放的。

第三道是干煸豆角

现在的豆角便宜又营养，一次性可以多买一些备着不容易坏的。这道菜上桌时候老公还质疑有辣椒老人不能吃，其实他是多虑了，身为儿媳妇自然是要替他们着想了，所以辣椒我是起锅之前放的。首先豆角撕去老筋，烧开水放点油将豆角放入焯烫变色就马上捞出来。接着油锅放入蒜蓉姜末和肉泥，小火不断翻炒变色为止，然后加入豆角继续煸炒，中途加入生抽盐和鸡精，焯烫过的豆角容易熟，等煸炒到表面有点皱了就可以，放入干辣椒和花椒粒，翻拌均匀即可。

第四碗是咸蛋黄焗茄子

天天吃红烧茄子或者凉拌，也是会腻的时候，所以我也是花心思做了这个咸蛋黄焗茄子，改变口味，老人喜欢极了。首先将咸蛋黄蒸上10分钟然后压成泥，茄子切粗条直接放入锅里面，不放油不放油，小火干煸，看见表面有点皱了再加入蒜蓉和油翻炒均匀，接着将咸蛋黄泥放入继续炒出香味，放点生抽、胡椒粉和盐调味，炒匀就可以了。

这一道是生吹生蚝

我们是福建人家，所以喜欢吃新鲜的海鲜，生蚝最鲜美的吃法就是直接清蒸了，锅里面放入水加入少许的姜片和料酒，然后蒸笼上码生蚝，水开后蒸上15分钟左右就可以。

另外主食我准备了小米饭，老人现在喜欢吃粗粮，所以煮饭时候我一般是小米和大米搭配着煮，松软可口，大家都爱吃。

5道菜1个小时就搞定，公婆满意，就是全家的福气，所以即便老人说生日不喜欢浪费，但是只要我们有心，家常菜也能吃出幸福感，你们觉得如何？

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