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标题: 豆腐和它是绝配，2块钱烧一大盘，比吃牛肉便宜，比猪肉还营养，值 [打印本页]

作者: 噬血魅影 时间: 2019-8-1 10:18
标题: 豆腐和它是绝配，2块钱烧一大盘，比吃牛肉便宜，比猪肉还营养，值

今天和大家分享的就是肉末烧豆腐。豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。都是为补益清热养生食品，我家每周至少吃5吃，能补中益气、清热润燥，清洁肠胃清除口臭，所以嘴巴有异味的不妨多吃点。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。这么好的食材，2块钱可以烧出一盘菜，老少皆宜而且特下饭，你说能不多吃一点吗？如果还不懂的吃，那真是太可惜了。

【肉末烧豆腐】食材：北豆腐2块钱，肉末少许，姜蒜少许地瓜粉适量。调料：红油香菇小丁，生抽，糖，胡椒粉和鸡精。

具体做法：1、将北豆腐切成小块，放入事先准备好的地瓜粉中裹一圈。（地瓜粉你可以用细的，也可以和我这样用粗颗粒的都成）

2、接着，锅烧热，放入油，油温6成左右，将裹粉的豆腐块放入煎，煎至2面定型金黄了就可以盛出来备用。小窍门：刚煎的时候千万不要急着翻面，等定型了再翻，这样豆腐就不碎不糊，记住。

3、利用锅里的底油，将事先剁碎的蒜末和姜末少许以及肉末2大勺一起放入锅里面炒香，炒到变色，这样也能将多余的油脂逼出来。

4、然后根据个人口味放豆瓣酱或者自己喜欢的调料都成，我用了红油香菇小丁，有微微的辣，继续小火翻炒，炒到出红油色。

5、然后加入所有的调料和煎好的豆腐，放入没过材料的水，盖上盖子煮开。等锅开了，继续煮到收汁就可以了。最后撒入适量的葱末，非常的有食欲，看着忍不住要动筷子了。

小唠叨：1、做这道菜用北豆腐不容易碎，另外煎的时候不要急着翻面，等定型后翻面才不会容易碎。2、肉末要多翻炒下，可以去腥逼出油脂，这样吃起来才更新的哈。3、如果你用的是细的地瓜粉，或者水放多了，不用急，可以在最后勾芡下即可，我用的是粗颗粒的地瓜粉所以很容易收汁的。

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