小城盱眙网

标题: 鸡翅懒人新做法，不用腌制，扔进电饭锅30分钟出锅，比烤鸡翅还香 [打印本页]

作者: 大虾人 时间: 2019-7-15 09:43
标题: 鸡翅懒人新做法，不用腌制，扔进电饭锅30分钟出锅，比烤鸡翅还香

人们对美食的追求总是孜孜不倦，寻美味是人与生俱来的本能。从古至今，人们对美食的都是本着“食不厌精，脍不厌细”的思想，美食的也总是在不断的发展中完善和创新，人们的口感和喜好也是不断地发生变化，进而衍生出各种各样的美味佳肴，即便是同一种食材，不同时期的做法也是千差万别，如最早的鸡肉做法就是白水煮鸡，别看简单，在古人的眼中仍然是一种难得的美味，清代美食家袁牧称这种“白片鸡”，滋味堪比“肉羹、玄酒之味”，现在鸡肉的做法可谓百花齐放，八大菜系各显神通，不管你对美食有多么挑剔，总会有一种做法深得你味蕾的青睐。

而鸡翅，更是鸡肉中的VIP，鸡翅上的肉不多，可都是精品，脂肪含量虽多，但香而不腻，瘦而不柴，不管是红烧鸡翅，可乐鸡翅，还是脆皮鸡翅、烤鸡翅，但凡只要能做出来，就两个字：“好吃”。鸡翅的价格也毫无疑问的在各类鸡肉中登顶，二十多元的价格依然难以阻挡人们对美食的向往。

各种做法的鸡翅大家都吃遍了。不过吃着开心，做起来就挺费事，鸡翅喜油，一般烹饪方法都要煎、炸以后再烹饪，这样才能发挥鸡翅的最佳风味，各种步骤一大堆，还可能因为火候控制不好而走味，加之现代人都忙碌，空闲时间也并不富余，找一种简单又好吃的鸡翅做法还是挺关键的，正值周末，在家闲来无事，冰箱中剩余不少翅中、翅尖，足足有一小盆，琢磨了一种鸡翅的好做法，也不用腌制，几乎不用水和油，扔到电饭煲中30分钟就能做好，特别方便，味道可以说比烤鸡翅还香，懒人做法也能有很好的味道，值得一试。

盐焗奥尔良鸡翅
所用食材：鸡翅尖、翅中、鸡翅根等一小盆，小葱两根，姜两块；奥尔良烤鸡翅料半包、盐、料酒、五香粉、白芝麻、糖

第一步：鸡翅焯水，鸡翅做之前要提前焯水去除腥味，冷水将鸡翅下锅，加入一些姜片，两勺料酒，中火煮开以后再煮1分钟，倒入鸡翅控水备用。

第二步：焯过水的鸡翅放入碗中，加入半包奥尔良烤鸡翅料，加入小半勺盐、两勺料酒、一调羹五香粉，小半勺糖，适量的白芝麻。

第三步：用手抓匀3分钟，让鸡翅所有部分都沾满调味料，然后再加半勺油，继续抓匀备用。

第四步：先把两块姜切成片，大约20片左右，平铺在电饭锅底部，然后再放入两根小葱盘在锅底，在锅底均匀地撒上一勺盐。

第五步：把鸡翅一层层的平放在电饭锅中，用手压一下保持紧密，盖上锅盖，打开电饭煲的煮饭键，只需要等待30分钟左右，一锅香气扑鼻，就连骨头都是香的盐焗奥尔良鸡翅就做好了。

烹饪过程的小Tips

1、制作盐焗奥尔良鸡翅的方法不但可以用在鸡翅上，甚至整鸡也是可以的，但要注意整鸡体积比较大，要将调味料涂抹均匀再入锅。

2、鸡翅入锅前，尽量先焯水去除血水和腥味，做出来的鸡肉才会鲜香可口。

3、奥尔良烤鸡料容易结块，但只要没过保质期，还是都可以用的，可以放入料酒中化开涂抹更加方面。

4、很多人考虑会不会粘锅，其实这个不用担心，只要底部的姜片和葱段放的足够了，肯定不会粘锅，姜本身就不容易粘锅，如果实在担心可以刷一层油。

5、电饭锅底部撒上一勺盐，不但可以防止粘锅，也更符合盐焗的做法，给鸡翅上料的时候，因为奥尔良料本身也有咸味，就不要过多加入盐了。

6、加入半勺糖的作用主要是提鲜和上色，糖受热后颜色会变深，而且容易让调味料附着，上色会变得比较容易。

7、放入电饭煲15分钟以后，可以将所有的鸡翅翻一下面，这样会更佳入味，颜色也更好看。

6、鸡翅中本身就含有不少的水分和油脂，所以不需要额外添加油和水，味道浓缩更好吃。

欢迎光临小城盱眙网 (http://www.xcxy.net/)