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标题: 初八发发发，必吃这颗外酥里嫩五福小丸子！ [打印本页]

作者: 一个萝卜一个坑 时间: 2019-2-12 18:18
标题: 初八发发发，必吃这颗外酥里嫩五福小丸子！

中国文化博大精深，即使普通的数字也会赋予各种吉祥的寓意，什么独一无二、双喜临门、三阳开泰、事事（四四）如意、五福临门、六六大顺等。五最早见于甲骨文，其本义为金、木、水、火、土，这些宇宙的构成要素，代表天地间万物构成元素的极限数。

2008年，北京举办了举世瞩目的奥林匹克运动会，蓝天下飘扬着五环旗。奥运的标志是五环代表着世界五大洲，五色代表了五大洲不同肤色的人民，友好相处齐聚奥运盛会。相应地，我国设计的奥运吉祥物是五个福娃，寓意着五福临门，这五个可爱动物福娃形象，备受中外人士宠爱，争相收藏留作纪念。

人们常说五福临门，原意是指长寿、富贵、康宁、好德、善终。即：不夭折且福寿绵长，钱财足且地位尊贵，身体健康且心灵安宁，生性仁善且宽厚宁静，身体无病痛，心里中无烦恼，安详自在地离开人间。五福合起来才算幸福美满的人生。

五福小丸子的五福在这道菜里指的是肉末、鹌鹑蛋、藕、香菇和老豆腐这五种健康食材，丸子带有团圆之意，所以这道五福小丸子真的可以被誉为是健健康康团团圆圆。滋味上，它融合了鹌鹑蛋和肉的香，藕的脆，香菇的润和老豆腐的绵，一口下去，满满的幸福感。

大吃货梁实秋曾经在《雅舍谈吃》里对丸子有生动描绘：“肉剁得松松细细的，炸得外焦里嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒盐吃，一口一个，实在是无上美味。”

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初级

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制作时间：30分钟

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肉末 150g

鹌鹑蛋 20个

藕半个

香菇 3个

豆腐半块

胡椒粉 1茶匙

面包糠 3茶匙

糖 1茶匙

盐 2茶匙

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1. 丸子馅可以按自己口味搭配，喜欢荤的可以多放些肉，喜欢素的就多放些豆腐和藕片，也可以用荸荠来代替藕哦。

2. 丸子里面包了鹌鹑蛋，所以外面的一层肉不厚很容易熟，小火炸至金黄即可。

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1. 藕切末、香菇切末

2. 豆腐先切块，再集中起来碾压成末

3. 在肉末中依次加入料酒和生抽，稍搅拌后再加入糖、盐、胡椒粉，然后搅拌均匀

4. 在调好味的肉馅中加入香菇末、豆腐末和藕末，搅拌均匀

5. 取一小团肉馅，包住煮熟去壳的鹌鹑蛋，在手中揉滚成丸子（不要捏）

6. 将滚圆了的丸子均匀地沾上面包糠，摆放规整

7. 锅中油热至六成热，调小火放入丸子，炸约10分钟至色泽金黄

8. 用漏勺盛出炸好的丸子

9. 洒上点面包糠点缀后，代表着幸福健康的五福小丸子就出炉啦！

在刚刚过去的“支付宝集五福”的活动中，想必大家都通过各种方式集齐五福，成功瓜分到了一笔“横财”，今天您的还会有一笔“横财”到账，那就是福气满满的五福小丸子，还有红薯丸子、干炸丸子的做法。无上美味一口一个，赶紧做起来吧！

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红薯丸子：圈粉无数的红薯丸子，怎么吃都不胖！

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干炸丸子：如何做出色泽金黄、外焦里嫩的老北京干炸丸子？

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