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标题: 为什么你炖的肉不香？原来是少加了这个材料！大厨独家秘制！ [打印本页]

作者: 单身 时间: 2019-1-4 20:13
标题: 为什么你炖的肉不香？原来是少加了这个材料！大厨独家秘制！

手撕瑶山黑猪肉好不好吃，那炖肉的香料可是关键。相信看过节目的大家也一定跃跃欲试，想要亲自动手做一道手撕黑猪肉了吧！别急，杜掌门马上把夏大厨的独家炖肉香料配方告诉您！

手撕黑猪肉炖肉香料秘方

食材：香叶、小茴香、白蔻、白芷、八角、花椒、冰糖、葱姜蒜

1、锅加热，倒入少许底油，放入三片香叶

2、放入一小把小茴香，少许白蔻、三片白芷、花椒和八角（八角在放入锅中之前用手稍微攥碎，让香味更加容易释放出来）

3、放入冰糖，小火慢焙（糖在融化的过程中形成淡淡的焦糖色，能够增加食材最后的颜色）

4、加入葱姜蒜，让它们随着锅里的香料和糖激发出复合香味

大功告成

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