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标题: 中国八大菜系，为什么当年独独选择了淮扬菜作为国宴？ [打印本页]

作者: 心照不宣 时间: 2018-12-8 21:04
标题: 中国八大菜系，为什么当年独独选择了淮扬菜作为国宴？

中国是个美食之邦，这里的美食数不清。而其中最具代表性的就是八大菜系“川鲁粤淮扬闽湘徽”。其中，在全国餐饮市场市场占有率最高的是川菜，第二名是粤菜，那么，为什么国宴选择了比较小众的江浙菜的四菜一汤作为国宴标准呢？这其实是当年周总理深思熟虑之后的结果。

首先，国宴的口味一定要清淡雅致，比如外宾来到中国，拿着刀叉，结果给他上一个四川人最爱的火锅，那么外宾一定是一脸懵逼的。或者来一大盆豪爽的东北菜，外宾肯定更是一脸懵逼。

第二就是要精致。因为国宴是不要求吃饱的，小而精才是国宴想要的。而作为全中国最早富起来的江浙人民，自然在吃上也是极其讲究。

不过这两条都符合的粤菜，为什么没有入选呢？其实一是因为周总理是是江浙人，对于家乡得美味自然是怀念的。还有就是，刚刚建国时，其实广东并没现在这么富，和浙江比起来差远了。

这是最近小米总裁雷军参加国宴时拍的照片，可以看出来，国宴的量还是很小的，但是彩色还是非常精美的。

但是现在国宴也在与时俱进，毕竟几十年前定下的标准现在不可能一成不变，最近的国宴上面，广东的佛跳墙，四川的开水白菜等等都有出现，而且国宴大厨融会贯通，肯定不是淮扬菜就能说完的。

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