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标题: 厨师说漏嘴：调饺子馅时，别只加水，只需一点“它”，更鲜更多汁 [打印本页]

作者: 领悟 时间: 2018-12-5 21:15
标题: 厨师说漏嘴：调饺子馅时，别只加水，只需一点“它”，更鲜更多汁

相信不用小编多说，大家都知道中国向来都是以美食著称，要说中国最经典最具有特色的美食当属饺子，而饺子也已经成为中国最传统的一种美食，不光味道鲜美，并且饺子象征着团圆，尤其北方人天天吃饺子都不会有任何腻腻的感觉。

可是如今伴随生活水平的不断升上，有很多人基本上都不会在家饺子，如果想吃到水饺就会在网上点一下外卖，所以现在包饺子这门手艺也已经慢慢失传，也正是因为这一点，即便会包饺子的人，最后做出的口感也不怎么样，根本就没有更鲜更多汁的说法。

其实要想包出的饺子吃起来更鲜更多汁，至于方法非常简单，只是往往很多人并没有注意一定的方法和技巧而已，不过在一次偶然的机会下，我和水饺店中的一位厨师聊天时，他不小心说漏嘴：调饺子馅时，别只加水，只需一点“它”，更鲜更多汁！

下面小编就把厨师的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：五花肉、鸡蛋、葱姜蒜、香油、蚝油、胡椒粉、酱油、料酒、食盐等。制作方法：1. 先把准备好的五花肉清洗干净，然后浸泡15分钟后剁成末。2. 在把准备的葱姜蒜清洗干净剁成末。

3. 准备一个大点的容器，把剁好的肉末和葱姜蒜放入搅拌均匀。4. 等搅拌均匀后，在打入一个鸡蛋，并加入适量的料酒、蚝油、生抽、酱油、食盐，然后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。5. 往肉馅中倒入适量的清水，水和肉馅的比例是1:3。6. 最后往肉馅中加入适量的香油锁住水分。

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