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标题: 剩饭这样做，比大鱼大肉都好吃！ [打印本页]

作者: 菊花绽放的感觉 时间: 2018-12-2 18:05
标题: 剩饭这样做，比大鱼大肉都好吃！

第二天加热再吃又觉得口感不佳，

其实哪有什么该倒掉的剩饭，

只有创意不够的厨娘

赶紧学几招，玩转家里的剩饭

「

鲜虾蛋炒饭

」

材料植物油40g；鲜虾280g，去壳去筋；生姜，几片；大蒜，2瓣，切碎；隔夜米饭500g；酱油1茶匙；鸡蛋，4个，打散；香葱，3条，切碎。

▼先准备好所需食材。

▼大火热锅，倒入一勺油，待油热好，倒入虾仁，炒至表面变粉红色，虾肉呈半透明状，盛出。

▼倒入40g油，中火加热。先倒入生姜，炒香，再倒入大蒜，一起炒香。

▼然后将剩饭倒入锅中，和姜蒜末一起翻炒均匀。

▼再倒入搅拌好的鸡蛋，均匀翻炒，完美的蛋炒饭一定是每颗饭粒都被裹上一层蛋衣，加油吧~

▼炒均匀后，将虾仁和香葱依次倒入，继续翻炒均匀，最后再倒入酱油。

▼然后就可以出锅了。在热腾腾的鲜虾蛋炒饭面前，哪有什么抵抗力可言。

▼再加些辣酱酱调味，美味又升级。

「

牛肉炒饭

」

材料牛肉280g，切小块；牛肉所需调料：盐40g、水1勺子、小苏打少许、酱油1茶匙、玉米粉1茶匙、植物油1茶匙。炒饭所需调料：开水1勺、砂糖3g、芝麻油1/2茶匙、酱油15g、剩饭500g、菜籽油30g；鸡蛋2个，打散；洋葱1个；青豆120g；料酒10g。

▼准备好所需材料。将牛肉所需的调料和切好的牛肉一起搅拌。放置一旁。然后，将开水、砂糖、酱油、芝麻油在一个小碗中搅拌好，用于炒饭。

▼中火热锅，倒入一勺油，然后再倒入打散的鸡蛋，快速铲几下，炒至3分熟。铲起装盘待用。

▼将腌好的牛肉倒入锅中，翻炒至7分熟，盛出待用。

▼热油，倒入洋葱翻炒至半透明，约2分钟。

▼将剩饭倒入，和洋葱一起翻炒，待饭炒温后加入酱油，继续翻炒。

▼倒入牛肉，鸡蛋、青豆和葱花，一起翻炒均匀，再将剩余的酱油倒入，均匀上色。

▼约30秒后，就可以熄火，盛出装盘了。牛肉炒饭一定要趁热吃才更香哦~

「

紫菜包饭

」

材料主要材料：海苔7张，大米700g，芝麻1小勺、生菜14片、牛肉500g、黄瓜270gg；红萝卜220g；麻油2勺。拌饭所需：米醋3勺；砂糖2勺；海盐1茶匙。

▼准备好所需材料。在一个大碗中，将蒸熟的米饭和所需调料还有芝麻一起搅拌。

▼将紫菜平铺在竹垫上，均匀铺上米饭，压实，然后在中间放上生菜和炒好的牛肉丝，再将切好丝的黄瓜和胡萝卜等蔬菜铺在上面，然后慢慢卷起来、压实，在表面扫上一点芝麻油。

▼然后用油纸将它包好，两头扎紧，定型约10-15分钟。就可以切块了。

▼可以按个人口味蘸辣椒酱或者番茄酱食用。

▼也可以将它切成两半，撕开油纸直接吃。

「

其他做法

」

▼还可以讲剩饭和切碎的西蓝花、胡椒粉一起搅拌，然后压成饼状，在平底锅上煎熟。口感香脆又独特。

▼家里如果有面饼，还可以像这样包裹搅拌好的米饭，微微煎至金黄，做成墨西哥口味的鸡丝米饭煎饼。

▼还可以在中间加块芝士，裹成球，烤成芝士米饭球哦~作为一道零食也不错。

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