“昨天用白水煮蛋发现，熟蛋黄咬起来很有嚼劲，往桌上一扔还能弹起来，最高能弹起10多厘米。”家住建国小区的朱女士昨日来电反映，她怀疑遇到了假鸡蛋。

昨日上午记者来到朱女士家中，朱女士从冰箱里拿出2个生鸡蛋和两个煮熟的鸡蛋，生鸡蛋外壳看起来和普通的鸡蛋没有差别，但仔细看那两个煮熟的鸡蛋就会发现，剥开的蛋黄色泽分布不均匀，用手捏了捏蛋黄，比正常的熟蛋黄要硬，紧实而有弹性。

朱女士说，一周前她从小区门面店里买回二斤多鸡蛋，前几天一直都是用青椒炒着吃，当时敲开蛋壳没发现异常，昨天早餐是白水煮蛋，可煮好的鸡蛋剥开后和往常不一样。“蛋黄有弹性，不像平常买的鸡蛋容易散，而且嚼起来像嚼橡皮。”朱女士将其中一个剥开的蛋黄扔向地板，蛋黄没散开反而弹了回来。接着朱女士又连续扔了多次，最高能弹起10多厘米，但蛋黄依然完好无损。“发现时，这二斤多鸡蛋都快吃完了，也不知道会不会影响健康。”朱女士说，她怀疑这些鸡蛋是假的。

随后，记者来到朱女士购买鸡蛋的门面店，门口地上放着两大筐鸡蛋，一种是普通的鸡蛋，每斤4.8元，还有一种是柴鸡蛋，每斤8元。摊主说他的这些鸡蛋都是从吕梁进的货，都是散养鸡下的蛋。

江苏师大生命科学学院房兴堂教授针对这一问题表示：由于没有亲眼看到朱女士购买的这种鸡蛋，没法具体下结论。不过从记者描述的情况来说，有可能类似橡皮蛋，但一般来说冬天温度比较低的情况下会容易造成鸡蛋蛋白质变异，出现蛋黄弹性大的情况，现在这个季节并不多见。

另外，鸡在喂养时如果食用的饲料中棉籽粕含量过高，会与动物体内的蛋白质发生化学反应，也很容易产生橡皮蛋。“散养鸡下的蛋不会出现这种情况，鸡饲料中棉籽粕含量过高，鸡蛋的蛋黄会绿或变白，但如果少量食用应该对身体不会有什么影响。”